Prodotti genuini e di altissima qualità grazie a tecniche di coltivazione mirate e consapevoli
Est modus in rebus ("V'è una misura nelle cose", Orazio)
Cosa produciamo e come
IL GRANO DURO
L’attenzione alla terra che ci nutre è la nostra prerogativa
L’utilizzo di tecniche di coltivazione sostenibili e rispettose dell’ecosistema sono prerogativa essenziale dell’Azienda Briola che, da qualche anno, ha adottato un protocollo dell'Unione Europea di “agricoltura integrata” abbinato alla "semina su sodo" per la coltivazione del grano. Questa metodologia di moderna concezione evita il rovesciamento delle zolle, quindi l'impoverimento e la destrutturazione dello strato attivo, produce una notevole riduzione dell’erosione del suolo (dovuta all’azione battente della pioggia), con conseguente miglioramento della fertilità dei terreni e minor utilizzo di concimi e diserbanti.
Verifichiamo con test di laboratorio che il nostro grano, trasformato in farina, non presenti residui chimici dannosi per la salute. I risultati ottenuti sono paragonabili ai grani cosiddetti biologici e le proprietà proteiche decisamente più elevate.
...Dal grano alla Pasta
Poca ma buona!
Per la produzione di pasta utilizziamo farina proveniente unicamente dal nostro grano. Ci piace sapere cosa mangiamo, soprattutto quando si tratta di un alimento che non manca mai nei nostri pasti.
Attualmente trasformiamo un quantitativo limitato alle esigenze della nostra selezionata clientela. Gli ordini ci servono per programmare, di anno in anno, quanto grano destinare a pasta. Pertanto, se interessati, vi chiediamo la cortesia di fare richiesta con largo anticipo. Ci vuole tempo, ma ne vale la pena!
I formati in vendita oggi sono: ricce, linguine, rigatoni,
ditalini lisci e strascinati. Leggi la sezione “Progetti futuri” per scoprire le novità in
arrivo, o contattaci per ricevere maggiori informazioni o richiedere un
campione omaggio!
UVA AGLIANICO DEL VULTURE DOCG
VINO
Il nostro vigneto si estende lungo un versante esposto a sud
con un dislivello verticale di oltre 100mt. Questo differenziale in quota dona
all’uva caratteristiche organolettiche eccelse. Sin dalla pota invernale, le
piante vengono allevate per ottenere una produzione che privilegi la qualità
piuttosto che la quantità. Non facciamo uso di reti per la protezione del
raccolto o altre forme di sostegno alla produzione come l’irrigazione di emergenza,
raccogliamo ciò che la terra offre.
